【五谷是什么 五谷的两种说法】1、五谷” ， 古代有多种不同说法 ， 最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻 ， 后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方 ， 而北方种稻有限 ， 所以“五谷”中最初无稻 。
2、五谷文化举足轻重 ， 可谓人类文明之起源 。据权威资料显示 ， 人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹 ， 说明五谷孕育了人类十多万年 。人类将野生杂草培育成五谷杂粮 ， 这不能不说是人类史上的一个壮举 ， 五谷孕育了人类文明 。同时告诉世人 ， 人类与五谷的不解情缘 。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现 ， 是五谷文化的艺术写照 。
3、“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计 ， 即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳 ， 所以叫做谷 。谷字的音 ， 就是从壳的音来的 。五谷原是中国古代所称的五种谷物 ， 后泛指粮食类作物 。关于五谷主要有两种说法 ， 主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ ， 俗称黄米）、稷（jì ， 又称粟 ， 俗称小米）、麦（俗称小麦 ， 制作面粉用）、菽（俗称大豆） 。因为有的地方气候干旱 ， 不利于水稻的种植 ， 因此有将麻（俗称麻子）代替稻 ， 作为五谷之一 。
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