用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的 ， 而且一定要新鲜 ， 这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩 ， 韭菜花中容易藏有杂质 ， 所以要先在淡盐水中浸泡一会 。韭菜花想要保存时间长就要控干其中的水分 ， 保证无生水 。
腌韭菜花怎么做好吃又放时间长
韭菜花要放盐 ， 但量需要掌握好 ， 否则不是太咸 ， 就是容易发黄 ， 做好的腌韭菜花在短时间内可以吃完 ， 放冷藏室保存便可 ， 否则就要放入冷冻层 。
在腌制前要掐去韭菜花多余的茎 ， 摘去黄叶 ， 清洗干净后晾干表面的水分 。新鲜韭菜花必须及时腌制 ， 放的时间久了水分会流失 ， 做出的腌韭菜花就不好吃了 。
【腌韭菜花怎么做好吃又放时间长】 腌制韭菜花的时候 ， 可以加上一个苹果 ， 一方面可以促进发酵 ， 另一方面还可利用水果本身的清甜使得腌菜的口感变得更好 。
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