1、主料：五花肉500g、鸡蛋4个、酥肉100g、黄花菜50g 。
【鸡蛋酥肉粑粑怎么做 鸡蛋酥肉粑粑的做法】2、辅料：姜沫5片、小葱2根、花椒粉3g、胡椒粉5g、生抽1勺、味精适量 。
3、黄花菜用清水泡软 。
4、把肉剁越细越好 。
5、剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫，焦藕淀粉，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋清2个，一起搅拌上劲，要搅拌10多分钟让肉均衡 。
6、用筷子擀平 。
7、把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去 。
8、放在锅里大火蒸30分钟 。
9、30分钟后取出待凉 。
10、泡好的黄花菜垫底下 。
11、加入炸好的酥肉 。
12、生抽一大勺 。加入温热的清水，比列是1:2，然后加入适量的味精 。
13、粑粑肉取出来切片，均匀的摆上去 。再把兑好的生抽汁淋上 。
14、放锅里大火蒸半小时
15、葱切成葱花儿 。
16、30分钟后蒸好了取出来 。
17、撒点葱花即可 。
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