![可以用小苏打洗葡萄吗](http://pic.yunnanlong.com/230417/09494SS3-0.jpg)
【可以用小苏打洗葡萄吗】可以用小苏打洗葡萄 。日常可以使用小苏打洗葡萄,小苏打洗葡萄可以减少葡萄表面的农药残留,对身体有好处 。使用小苏打洗葡萄时,可将葡萄一颗颗分开,注意不要将蒂去掉,以免果肉腐烂,之后将小苏打倒在水中,将葡萄放置其中浸泡搓洗,最后倒掉脏水,再用清水冲洗几遍即可 。因为小苏打是无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定 。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,并破坏小麦中维生素,最好与磷酸氢钙等酸性物质合用 。尚可用于食品烫漂、去涩味 。因其能使pH值上升,故可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出 。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg) 。作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用 。
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