【生猪宰后同步检疫的技术要求】生猪的宰后同步检疫是在生猪的病理解剖学的基础上实施的,以病理解剖学、器官病理学为主,但它又不同于一般的尸体剖检 。在生猪屠宰过程中,高速度的流水作业,要求官方兽医在瞬息间对屠宰生猪的健康状况作出准确的判断,必须选择最能反映肉尸病理状态的器官和组织进行剖检,下刀准确,范围有限,并严格按照农业部制定的检疫程序操作,长期实践,熟练操作,迅速准确,对每一头猪的每一个应检部位都要认真检疫,以免漏检和误检 。为了保证肉尸的完整性,在检疫过程中不允许对肉尸、脏器任意切割 。肌肉应顺着纤维切开,且切口深浅应适度,严禁胡乱切割或拉锯式切割,非必要不得横断,于免造成裂开性切口,导致细菌的侵入或蝇蛆的滋生 。在切开淋巴结时不要损及肌肉,检疫带皮肉体的淋巴结,应尽可能从剖开面,沿长轴切开检查,以免皮肤切口太多,损伤商品外观 。官方兽医在同步检疫过程中应做好卫生安全防护,切开脏器或脓肿、血肿等病变组织时,一定要防止脓、血等病变材料污染肉体、地面、器具以及官方兽医的手,并且在切开病变部分或传染病胴体后,刀具应立即消毒,严禁用已经污染的刀具再去剖检健康胴体 。检出疑是重大动物疫病时,要立即上报,封锁现场,按相关规定处理 。
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