根据情况而定 。切好的西瓜放在常温下 ， 一般情况下只能保存2-3个小时左右 ， 就会开始慢慢有变质的迹象 。如果用保鲜膜密封起来 ， 放进冷藏室冷藏保存 ， 这样的方法在夏天一般可以保存2-3天左右 。
西瓜的保鲜方法：
【切开的西瓜可以放多久】1、室内堆藏法：在阴凉干净的房屋、屋窖或地窖的室内 ， 用福尔马林溶液消毒地面 ， 然后铺上干稻草 。将采收八九成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜 ， 放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟 ， 稍凉后按西瓜田间长向放置 ， 一层干草一层瓜 ， 留过道以利检查和通风 。夜间换气降温 ， 地面适当洒水增湿 。此法可保鲜西瓜2个月 。
2、沙上养藏法：在干净通风避雨处 ， 铺上60毫米厚的干净细沙 ， 取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜 ， 留3片叶子 ， 切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层 ， 再盖细沙50毫米 ， 瓜叶留在外面制造养分 。此法可保鲜西瓜3个月 。
3、盐水封藏法：选取采收后的完好熟西瓜 ， 在5%-10%的食盐水中浸泡24小时 ， 然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面 ， 密封在聚乙烯塑料袋内 ， 于低温处如地下室贮藏 。此法可贮藏半年以上 。
4、瓜蔓汁膜法：选用完好成熟的西瓜 ， 在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾 ， 稍干即形成一层薄膜 。存于阴凉处即可 。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液 ， 起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质 。此法可保鲜数月 。
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