白酒粮食酒标准代号含义 白酒粮食酒标准代号是什么意思

白酒粮食酒标准代号(GB/T10781)的含义是以固态法酿造的白酒 。纯粮食酿造的白酒俗称“粮食酒”,是采用固态法酿造而成 。在同等白酒中,纯粮食酿造的白酒口感最好 。固态法白酒,是直接选取一种或几种粮食放到窖池中进行发酵,经过多重工艺最终获得的白酒 。

白酒粮食酒标准代号含义 白酒粮食酒标准代号是什么意思


白酒粮食酒标准代号是什么意思
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。
白酒粮食酒标准代号含义 白酒粮食酒标准代号是什么意思


按照国家标准,可以将白酒分为三类,即固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒 。其中,固态法白酒就是粮食酒,而液态法白酒是“酒精酒”,固液法白酒指的是粮食酒和酒精酒的组合 。液态法白酒是以食用酒精为基酒,通过添加食用香精和水形成的白酒,执行的是GB/T20821—2007的国家标准 。
白酒粮食酒标准代号含义 白酒粮食酒标准代号是什么意思


【白酒粮食酒标准代号含义 白酒粮食酒标准代号是什么意思】固液法白酒其实就是固态法白酒和液态法白酒的融合,用纯粮食酒做基酒,但主要成分还是用食用酒精和食用香精调节,执行GB/T20822—2007的国家标准 。白酒的执行标准除了国家标准,还有一些其他的标准,如GB为国标强制标准,GB/T为国标推荐标准,SB/T为行业推荐标准,DB为地方标准,QB为企业标准 。

    推荐阅读