蛋糕的寸 ， 是指英寸，1英寸等于二点五四厘米 。4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是十点二厘米袭左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是十点二厘米左右，可供两到三人食用 。8寸蛋糕是20厘米，可供四到六人食用 。10寸蛋糕百是25厘米，可供六到十人食用 。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类：
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的百分之六十左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质 ， 在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类和使用全蛋的海绵类 。
【四寸蛋糕有多大】3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊 ， 改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
推荐阅读
- 食醋中含有什么酸
- 金山枫泾古镇有什么好玩的地方
- 河中石兽翻译 河中石兽全文翻译
- 古印度和印度的区别 古印度和印度有什么区别
- 苹果新电脑使用前非常有用的准备工作
- 苹果手机锁屏声音怎么没有了
- 天水美食有哪些 天水特色美食小吃有哪些
- 核舟记朗诵音频 核舟记的朗诵音频
- 什么是平件
- 小米cc美图有没有呼吸灯