1、做法一 。材料：蛤蜊4颗、鲷鱼片100公克、花枝圈100公克、白虾4尾、蒜末1/2大匙、九层塔叶适量 。调味料：米酒1/2大匙、盐1/4小匙 。做法：鲷鱼片切适当大小片状；蛤蜊浸水吐砂；白虾去除头及壳留尾，备用 。取一张铝箔纸，放入所有材料、花枝圈、蒜末，加入所有调味料，将铝箔纸包起备用 。烤箱预热至180℃，以上火180℃/下火180℃，放入烤约5分钟至熟后取出 。打开铝箔纸加入九层塔叶，再包上铝箔纸焖一下，至九层塔叶变软即可 。
【烤箱海鲜的做法大全窍门 烤箱海鲜的烹饪方法】2、做法二 。原材料：活蚬子300克、烧烤酱1瓶.做法：把蚬子用水洗净外壳，并让它们把沙子吐净 。把蚬子整齐的码在烤盘里（这时蚬子都是闭嘴的） 。烤8分钟 。(8分钟后嘴都张开了，因为熟了，没张嘴可以撬开没张嘴 说明是死的，不能吃） 。把蚬子从烤箱取出并在每只肉上涂烧烤酱适量 。把涂完烧烤酱的蚬子放入烤箱烤2-3分钟 。
3、做法三 。材料：基围虾350g、姜少许、盐少许 。做法：将鲜虾洗净，用盐和姜腌制20分钟 。用锡纸将虾包裹起来，密封的 。设置烤箱是170度，烤20分钟左右，闻到香味，再烤5分钟左右即可 。
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