红烧肉瘦肉不柴的关键是干的山楂片 。炖煮红烧肉的时候 ， 每次放入3-5粒干的山楂片在红烧肉的锅里 ， 一起炖煮 ， 炖出的红烧肉不仅不柴 ， 而且又软又糯 ， 肉质还很香滑 。
红烧肉瘦肉不柴的关键
红烧肉其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。
【红烧肉瘦肉不柴的关键】 红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二三十种 ， 具有一定的营养价值 。
烧制红烧肉时添加白糖可以提鲜 。
