保温杯是保温又保冷 。保温杯的功能是保持瓶内水的温度 ， 热力的传播有辐射、对流和传递 。保温杯内银色的杯胆能反射热水的辐射 ， 杯胆和杯身的真空能阻断热力的传递 ， 而不易传递热量的瓶子能阻止热对流 。保温杯既能够保温 ， 保持住热量 ， 也能防止外部热量进入 。
保温杯的优劣鉴别：
【保温杯是保温又保冷吗】1、内胆保温性鉴别：这是保温杯的主要技术指标 ， 装满开水后 ， 顺时针旋紧瓶塞或杯盖 ， 待2~3分钟后用手触摸杯身外表和下部 ， 如果发现杯身和杯身上部有明显的温热现象 ， 则说明内胆已经失去真空度 ， 不能达到良好的保温效果 。
2、鉴别密封性能：装满一杯水倒置四、五分钟 ， 把盖旋紧 ， 把杯平放在桌面 ， 或用力甩几下 ， 如无渗漏现象 ， 则说明密封性能好；此外还要看看杯盖与杯口的旋合是否灵活、是否存在间隙 。
3、配件环保性鉴别：塑料配件的环保性也是值得关注的问题 ， 可以通过闻味来鉴别 ， 假如杯子是用食品级塑料制作 ， 则气味较小、表面光亮 ， 无毛刺、使用寿命长不易老化；普通塑料或回收塑料则气味大、色泽灰暗 ， 毛刺多、塑料易老化容易断裂 。
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