差不多1个小时就好 ， 如果有高压锅 ， 先把绿豆压一下 ， 20分钟就行了 ， 高压锅上气以后关火 ， 等高压锅放气之后再把锅子打开 ， 不然容易烫伤 ， 这样绿豆就很容易烂 ， 一般煮20分钟就可以看见绿豆都开花了 ， 就算炖好了 。
绿豆汤为什么会变成红色酚类物质在受到氧化时会变成红色 ， 而绿豆的种皮中含有酚类物质 。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化 ， 颜色也会由原来的绿色变成红色 。其次北方的自来水一般呈碱性 ， 碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分 ， 使其变红 。
绿豆汤会解除药效吗【绿豆汤要煮多少分钟 绿豆汤为什么会变成红色】绿豆汤不会解药功效 ， 绿豆汤是夏季较常用饮品 ， 属于中药清暑药范畴 。中医认为绿豆具有消暑解渴、清热解毒功效 ， 可用于夏季暑湿之邪气侵入人体 ， 伤及体内津液引起口干、口渴等症状 ， 或温度过高出现中暑症状 ， 绿豆汤均有较不错的效果 。
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