![土豆做法大全家常窍门 土豆的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/220723/1J44J5J-0.jpg)
1、炒土豆块 。主料:猪肉(瘦)300克,土豆(黄皮)400克 。调料:料酒15克,酱油40克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大葱20克,姜15克,八角2克,桂皮2克,淀粉(豌豆)5克,大豆油65克 。做法:猪肉刮洗干净,切成2厘米见方的块,用酱油15克抓匀上浆 。将土豆洗净去皮,切成与肉相同大小的块 。将葱、姜拍松 。将土豆块下入六成热油中炸透,至呈金黄色时捞出沥油;再将肉块下和油中炸至呈金红色时倒入漏勺沥油 。锅内留底油15克,放入料酒、酱油、葱段、桂皮、姜块、八角、肉块,加鲜汤、白糖,用旺火烧开,再用小火焖至熟烂,下入土豆块、精盐,烧至土豆块熟透入味,加味精,用湿淀粉10克(干淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成 。
【土豆做法大全家常窍门 土豆的烹饪方法】2、土豆炖鸡 。主料:鸡肉300克、土豆350克 。调料:酱油、盐、葱段、姜片 。做法:将土豆去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块 。锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖煮 。至土豆熟烂时,加盐调味即可 。
3、腊肉土豆片 。材料:土豆2个、腊肉一小块、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精 。做法:土豆去皮切薄片,泡入清水中备用 。青椒切块,葱切段,腊肉切片(要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切) 。锅内烧热油,放入腊肉煎透明,盛出备用 。余油放入土豆片煎至土豆片泛黄 。放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄 。放入入少许生抽,盐,鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可 。
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