最佳答案泡花椒水不用开水也不用凉水，用温水比较好 。花椒中含有丰富的挥发性芳香物质，是香气的来源 ， 但是具有挥发性 。若用热水泡，挥发性成分会跟随水蒸气一起挥发，若用冷水泡 ， 挥发性的油脂在花椒皮中，比较难泡出来 。
泡花椒水不用开水也不用凉水，用温水比较好 。花椒中含有丰富的挥发性芳香物质 ， 是香气的来源，但是具有挥发性 。若用热水泡 ， 挥发性成分会跟随水蒸气一起挥发 ， 若用冷水泡，挥发性的油脂在花椒皮中 ， 比较难泡出来 。
【泡花椒水用开水还是用凉水】花椒的营养成分主要有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠、维生素、膳食纤维等营养素 。在烹调上，花椒水主要用于腌制肉类原料或肉类馅料的调制，不仅可以去除肉的腥味 ， 还可以增加香味，促进唾液分泌，增加食欲 。
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