亡果酸的做法:
【亡果酸的做法】1、芒果洗净,皮可留可削,留皮口感会稍脆 。
2、切开,去核,切成约0.5cm厚(薄了会软,厚了难入味) 。
3、加一小把生盐(也叫粗盐,一般的食盐也可以)拌匀 , 腌制10分钟左右 。
4、弃去盐水,可以去除部分酸味和皮的涩味 。
5、1大勺食醋加入1-2颗糖精,待溶解后洒入芒果中 , 拌匀,再加入适量白糖拌匀调至酸甜适中 。
6、放入冰箱冷藏1-2小时,中间再拌匀一次 。
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