茨菇为泽泻科多年生沼泽草本 , 原产我国东南部 。茨菇的球茎可食用 , 且营养丰富 , 价值高 , 可用于煮食、炒食和制淀粉 。茨菇是一种天然蔬菜 , 也可以人工种植 。茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维 , 蛋白质也较多 。
茨菰也叫做茨菇、慈姑等 。虽然名字中带有“菇”字 , 但茨菰并不是一种食用菌 , 而是慈姑属的淡水植物 , 生长于浅湖、池塘和溪流 。茨菰原产于中国 , 南北各省均有栽培 , 并广布亚洲热带、温带地区 , 品种约有20种 , 目前已广布全球 。
茨菰一般春夏间栽植 , 冬季或翌年早春采收 , 元旦春节期间收获上市 , 为冬春补缺蔬菜种类之一 。茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素 , 和钾、磷、锌等微量元素 , 营养丰富 。
茨菇的做法:
茨菇豆腐汤
材料:茨菇250克 , 冻豆腐250克 , 粉丝50克 , 盐5克 , 胡椒粉5克 。
【茨菇是什么 茨菇是什么植物】1、茨菇洗净后 , 去外皮 , 切小片 。
2、冻豆腐切小块 。
3、锅中放油 , 烧热 , 放入准备好的茨菇片 。
4、小炒片刻后 , 倒入适量的水 。
5、用小火煮成奶白色的汤后 , 下入豆腐块 。
6、最后放入一把粉丝 , 粉丝熟后 , 放入即可出锅 。
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