据营养学家的实验分析,大米的含糖量大致在72%左右,而面粉的含糖量则在74%左右,所以从数据上看,面粉的含糖量更高 。从生活的直观感受上看,吃面食也比大米饭更有能量,由此也能得出面粉的含糖量比大米稍高 。
面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
【大米和面粉哪个含糖量高】 面粉也叫小麦粉,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,其实“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺 。
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