把五花肉洗干净 ， 再切成薄片 ， 越簿越好 。将青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用；豆瓣酱提前剁碎 。锅内加入少量植物油烧热后下五花肉，用小火煸炒至出油，肉片打卷 。加一勺豆瓣酱炒均匀，再加入酱油调色 。因为豆瓣酱很咸 ， 所以不需要再放盐 。把多余的油滤去，倒入青蒜苗，翻炒至熟后撒少许味精炒均匀 。
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