和好的面第二天用可以吗

最佳答案和好的面第二天用可以 。但需提前做回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果 。发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,可保存3天左右 。放入冰冻层进行速冻,可保存半年左右 。

和好的面第二天用可以吗



【和好的面第二天用可以吗】和好的面第二天用可以 。但需提前做回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果 。发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层 , 可保存3天左右 。放入冰冻层进行速冻,可保存半年左右 。
和面:
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根据水温 , 和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同 。在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合 , 形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用 。

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