【柳州螺蛳粉怎样吃】1、备好材料 。
2、米粉提前泡上4、5个小时 。
3、锅中水烧开 ， 下入米粉 ， 煮个几分钟 ， 期间捞几次米粉看看软硬程度 ， 米粉属于不好煮的一类粉 ， 所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些 ， 以保证能煮熟 ， 煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳 。
4、煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下 ， 然后在锅中再倒入热水 ， 再次的下入米粉 ， 再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟 。
5、干木耳和干黄花菜用冷水泡发 ， 再在锅中焯熟捞出 ， 切丝备用 。卤水 ， 清水煮开倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝 。
6、最后倒入干木耳、黄花菜 ， 继续煮下 ， 加入盐、糖调下味即可 。
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