最佳答案是因为炸丸子时油温太高,使丸子外皮炸老、炸硬了,口感不佳 。炸丸子时油温烧到七成热,即可开始炸丸子 。炸丸子的时候,外表一定要裹上一层淀粉和鸡蛋液 , 炸出来的丸子才会有酥脆的口感 。
![炸丸子皮硬是怎么回事](http://pic.yunnanlong.com/230422/093241L52-0.jpg)
【炸丸子皮硬是怎么回事】炸丸子皮硬,是因为炸丸子时油温太高 , 使丸子外皮炸老、炸硬了,口感不佳 。炸丸子时油温烧到七成热 , 即可开始炸丸子 。炸丸子的时候 , 外表一定要裹上一层淀粉和鸡蛋液,炸出来的丸子才会有酥脆的口感 。
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