怎样腌腊肉好吃？
准备材料：五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒
1、盐下锅炒热 。
2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干 。
3、放至篮子滴干水大概3小时 。
4、将所有调料放在一个大锅内，不可加水，由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要额外加盐了 。
5、将肉放进锅内继续腌制24小时，中途翻一次 。
6、用棉线穿起挂在阳台风干 。
7、风干两周即可食用 。
怎样腌腊肉最好吃
【怎么腌腊肉好吃又香】 用料
五花肉1500g
生抽90g
老抽70g
盐50g
冰糖30g
白酒30g
花椒
八角适量
自制腊肉的做法
五花肉洗净，晾干 。放入盒子里
生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀
约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干 。图为过了一夜
再过一天后，稍见发亮
过了两三天，见肉收紧，稍稍出油
约一周后，可见泛出很多油，就可以了
取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟
切片即可直接食用
怎么腌腊肉最好吃
最简单腌腊肉食谱：腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧 。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒 。这样的腊肉可以放较长时间 。
怎样腌腊肉好吃
我们需要准备的食材：猪肉、盐、花椒、小茴香
第一步：准备适量的猪肉，然后再准备好盐，大家要记住一个口诀：“十斤肉三两盐”，也就是说10斤猪肉，3两盐 。通俗的来说，盐和猪肉的比例就是猪肉：盐=1斤：15克，用这个比例来做的腊肉，不仅味道好，在腌制的过程中也不会发臭 。
第二步：把准备好的盐倒进干燥无水无油的锅中，再加入适量的花椒和小茴香，开小火翻炒一会儿，等到香味炒出来了关火，放在锅中晾凉 。接着我们来往猪肉上抹盐，猪肉身上一定不要沾水，更不要用清水洗，洗了的话，在晾晒的时候容易变质 。把盐和香料倒在猪肉上，用手涂抹均匀，要保证每个地方都涂抹上 。涂抹好后，用手反复揉搓一会儿，
第三步：等到食盐涂抹好以后，用保鲜袋把盆子的口封住，然后在上面压一个重物，放在干燥通风的地方进行腌制，腌制7天左右即可 。在腌制过程中，记得给猪肉进行“倒箱”，把下面的猪肉放在上面，把上面的猪肉转移到下面，这样能够腌制的更均匀 。
