说到北京的梨，最有名的自然是京白梨了 。京白梨比较普通，但是味道依然令人赞叹不止，老北京人没有不好这口京白梨的，对它的爱好甚至超过了天津的大鸭梨，尽管北京有好几家饭馆的标牌上都写着“大鸭梨”三个字，这是一个有力的广告宣传，京白梨似乎没有这样的广告，但是北京的孩子们依然喜欢着、热爱着、贪食着京白梨 。
下面我要说一次和公梨、母梨的巧遇，那是我第一次知道水果还分公母 。
那一年我出差到安徽淮南，淮南是安徽省的一处重镇，那里的八公山也有很多有名的历史典故，比如“八公山下，草木皆兵” 。在去八公山的路上，我见到四处是蓊郁的梨园，乡民们正在三五成群地采下梨来，很平常地堆放在马路旁叫卖 。这些梨注明是贺家围梨，实际上就是砀山梨的一种，砀山梨极其美味多汁 。我们停车，买梨代水，陪同我的朋友是当地人，当他买梨时，我才发现这里的梨居然如买螃蟹般区分公母，因为他一边念叨一边挑，说：“公梨不好吃，我多买些母梨 。”他的话是说给卖梨老汉听的，那老汉便点头，一派心领神会的样子 。
我忍不住好奇，便下车问梨的公母如何区分，卖梨的老汉一乐，说母梨个大、光滑、“肚脐”深，他说的肚脐，实际上是梨的顶部 。公梨呢？自然个小、有麻点、“肚脐”浅，他又补充了一句 。
于是我和陪同的朋友买回一堆“母梨”，吃一口，“母梨”的确汁多肥厚，是颇鲜灵的果子 。仔细一想，银杏树就分雌雄，植物开花也有雄蕊和雌蕊，竹子也有公竹和母竹，大自然中的动植物原本出于同一造物的安排，梨分公母也就毫不奇怪了 。
【高洪波的冰糖葫芦全部内容 高洪波梨子的滋味】梨是一种好水果，由于它有一个特殊的和“分离”的“离”相近的音，所以很多好朋友分手告别的时候，一般都不用梨来切分，苹果和桃子就没有这个忌讳 。因而梨伴随着人类生活了漫长的岁月，留给我们味觉上的舒适快乐，还有一种文化上的特殊意蕴 。（高洪波）
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