梨是一种好水果，留给我们味觉上的舒适快乐，还有一种文化上的特殊意蕴 。
在中国的文化符号中，有几种水果赫赫有名，比如说桃子、梅子以及梨子，孔融让梨，这是我们小时候听到最多的一个关于兄弟之间谦让的故事 。
“梨子的滋味”其实出自一个中国人的伟大教师之口，他说：“要想知道梨子的滋味，你就要亲口尝一尝 。”朴素、朴实、形象、鲜明，这也使我产生了对梨子这种水果的特殊兴趣 。
记忆中，童年吃到最多的梨是冻梨，冻梨在东北又叫秋子梨，还有一个更美丽的名字：香水梨 。冻梨，经常是一大盆棕黑色的冻得硬邦邦的模样出现在我们面前，把它们浸在一盆冰水里，它们很快冻醒了又入睡的感觉，一身冰壳褪下，坚硬变成了柔软，这个时候拣起一枚黝黑的冻梨，洗一洗，咬破果皮，就是酸且甜的浓郁的果汁了 。
这冻梨注满童年的味道，长大以后走南闯北，吃的梨子就更多了 。记得从军云南的时候，最先吃到的是宝珠梨，它产自呈贡，绿色的宝珠梨像一枚圆圆的珍珠，吃起来果味非常香脆，几乎没有一点渣，它的甜、它的脆给我留下极深的印象 。据说宝珠梨是大理国一个叫宝珠的高僧到昆明讲经的时候带来的雪梨的树苗，青翠的果皮和雪白的果肉得到“果中君子”“滇中梨王”的美号 。
从军的时候，以电影放映员的身份给陆良一带的乡民们放映电影 。陆良产一种拥有漂亮名字的梨叫蜜香梨，这种梨一半浅红色，一半嫩绿，个头不大，但是味道的确是又甜又香，所以叫蜜香梨 。我记得我们给乡亲们放完电影的时候，老支书会把一个草席编成的草袋子抬上我们的放映车，那里面装满的就是一颗又一颗圆滚滚的蜜香梨 。陆良的蜜香梨带着军民的情谊让我们分享了青春岁月的甘甜，还有一个电影放映员作为解放军的宣传员所享受到的一种乡亲们的热情 。
除了蜜香梨，我还在云南意外地吃到了雪花梨 。雪花梨产自河北赵州，当时比我们晚两年入伍的有一批河北晋州市的战友，处久了，他们从家乡探亲归来，会带来家乡的雪花梨 。这种梨是我平生见到的个头最大的梨，每一个几乎都有一斤多重，上面有雪花的斑点，这种巨大的梨由几个战友分食的时候，那滋味是妙不可言的 。
说完了雪花梨，我又想起了上世纪90年代中后期和一批作家走访新疆生产建设兵团 。那是九月间的一天，我们在新疆库尔勒铁门关停留，东道主把我们引进了一个梨园，树上结满了著名的库尔勒香梨，这种梨的个头应该是梨子队列中的迷你型，但它又是我见到的直接从树上摘下来便味道奇佳的一种特殊的梨 。据说库尔勒香梨是张骞出使西域时带去的树种，那么它至少已经有两千年的历史了吧 。一个叫谢彬的人在1917年写过《新疆游记》，他对库尔勒孔雀河畔铁门关的梨树描写为：“对岸梨树成林，梨实味甘，所谓库尔勒香梨是也 。”后来我查资料才知道这个梨中的“美味骄子”，在1924年法国的万国博览会上，获得金奖的是他们本国的法国香梨，而银奖就是这库尔勒香梨，号称“中华梨后”“果中王子”，它重要的特点是皮薄肉细、香气浓郁、味甜爽滑、入口即化，而且铁门关有很多百年的老梨树无私地、尽力地奉献了自己的名果库尔勒香梨 。
号称“中华名果”的库尔勒香梨，甚至说“天下第一梨”，它还是中药梨膏的重要原料，和中药放在一起做成的梨膏清新润肺止咳，尤其在燥热的春季，含一口库尔勒香梨制成的梨膏会让你神清气爽 。
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