1、食材：鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、黑胡椒5克 。
2、鸡洗干净后，用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒，腌制，扎几个洞按摩帮助入味，包上保鲜膜静置1小时 。
3、葱切段，生姜切厚片，3粒大蒜切片 。拿一个小碗，加3勺料酒加2勺生抽，搅拌均匀 。
4、锅里抹油 。
5、盖上姜片，防粘 。
6、铺上葱段 。
【如何自制美味葱油焖鸡 制作葱油焖鸡的方法】7、放上腌制好的整鸡 。
8、淋上前面调的酱料，不用加水 。
9、点缀几个小米椒 。
10、无水，大火煮沸腾后，转小火焖20分钟 。
11、开盖，放点葱花 。
12、起锅炸一些滚烫的花椒油 。
13、淋在鸡上 。
14、加两勺生抽，一勺老抽，上色 。
15、放置均匀 。盖上锅盖再小火焖10-15分
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