最佳答案咯吱盒是一种以绿豆面为主做的副食品,是一种方块形状的厚片 , 表面颜色较重,像是烙糊了的咯吱,因此得名 。基本方法是绿豆面加水搅成细面糊,然后在饼铛上摊成薄饼 。然后卷成卷,切段 , 下油锅炸,炸制时油温不要过热,六成左右 。炸好后沥油即可食用 。
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【咯吱盒是什么面做的】咯吱盒是一种以绿豆面为主做的副食品,是一种方块形状的厚片 , 表面颜色较重,像是烙糊了的咯吱,因此得名 。基本方法是绿豆面加水搅成细面糊,然后在饼铛上摊成薄饼 。然后卷成卷,切段,下油锅炸,炸制时油温不要过热,六成左右 。炸好后沥油即可食用 。
玉米面与面粉混合 , 打入鸡蛋,加入盐、花椒粉、水,搅拌均匀;准备一个白面的面糊,用面粉5克与适量的水和成白面面糊;锅里倒入少许油,取适量玉米面面糊倒入锅中,用勺子轻轻推开,推平 , 将玉米面饼烙成熟后取出;将饼皮卷起,在封口处用白面面糊粘上即成咯吱卷;依次做好余下的咯吱卷;在咯吱卷的外侧涂抹上白面面糊,再沾上白芝麻,然后切成段;锅内倒入油加热至3、4成热时,下入咯吱段炸至金黄松脆时,捞出,即可完成 。
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