豆角能冷冻保存 。新鲜采摘的豆角 ， 可直接放进冰箱冷冻保存 。但在冷冻过程中 ， 会使豆角水分流失 ， 取出解冻后会变得干瘪 ， 失去原有的色泽 ， 且炒出来颜色不翠绿 ， 口感也略差 。另外 ， 冻豆角需提前从冰箱取出 ， 让其自然解冻 ， 烹调时要煮熟、煮透 ， 防止中毒 。
【豆角能冷冻保存吗】豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、 长豇豆、 带豆 。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高 ， 口感好 ， 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
豆角的适应性强 ， 既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植 ， 同时还可以周年生产 ， 四季上市 。
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本 ， 有时顶端缠绕状 ， 茎近无毛 ， 羽状复叶具3小叶；托叶披针形 ， 长约1厘米 ， 着生处下延成一短距 ， 有线纹；小叶卵状菱形 ， 长5~15厘米 ， 宽4~6厘米 ， 先端急尖 ， 边全缘或近全缘 ， 有时淡紫色 ， 无毛 。
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