![刚杀的鲈鱼怎么保存](http://pic.yunnanlong.com/230424/14550B143-0.jpg)
【刚杀的鲈鱼怎么保存】冰箱保存 。鲈鱼杀好后,把鱼鳞刮掉,去除不要的内脏,再把参差不齐的鱼鳍剪掉 , 清洗干净后抹一些细盐,放入冰箱中冷藏保存,若是需要放久一些 , 可以将鲈鱼放入冰箱的冷冻室保存 。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素 。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主 , 又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼 。鲈鱼,体长侧扁 , 下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用 。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味 , 味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素 。
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