1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等 。
2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分 。
3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁 。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右 。
4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出 。
5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度 。
6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好 。
7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次 。
8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中 。
【杨梅酒的酿制方法】9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用 。
推荐阅读
- 不愤不启不悱不发是谁提出的
- 巫山特产
- 如何洗掉手上的枇杷浆
- 真丝香云纱与香云纱是一样的吗
- 我的世界骨粉有什么用
- 3个2相乘的算式是什么 3个2相乘写成算式是
- 洪水排到哪里
- 华为mate30清理文件缓存的方法
- Windows Vista解惑100点之用Defender的10项知识
- 是日的是是什么意思