清水火锅是一道地方菜肴 ， 是川式火锅传统品种之一 ， 这种火锅以卤汁为底料 ， 煮的时候可以放入毛肚、鸭掌、牛环喉100克、牛肉、猪肉、午餐肉一起煮 。
清水火锅的卤水制作起来也比较简单 ， 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净 ， 放入开水中出一水后 ， 再用清水漂洗干净 ， 之后放入锅中 ， 然后用大火煮沸 ， 舀出来三百克冷汤冷却 ， 之后将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状 ， 然后接着煮 。
清水火锅也是可以烫东西吃的 ， 在烫吃的过程中 ， 要注意添加原汤和盐等 ， 以保持味鲜而浓 ， 这种食物的汤料可以根据自己的喜好来挑选 ， 不必完全按照食谱上来挑选 。
清水火锅相对来说更健康一些 ， 这种食物制作起来也不是很难 ， 可以按照自己的喜好来添加佐料 。
【清水火锅怎么煮】清水火锅口感也是十分不错的 ， 只是吃起来盐味会重一些 ， 虽然这种火锅比红油火锅看起来更健康 ， 但是也不要吃太多 ， 毕竟这种食物也是佐料比较多的 ， 日常生活中 ， 适量吃为主 。
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