1、原料：柠檬、老冰糖、陈皮 。陈皮提前用水清洗干净 ， 控干水 。柠檬用50度温水泡10分钟 ， 再用盐反复搓洗其表面（可去蜡） 。
2、用厨房纸擦干柠檬表面的水分 。用奈瓷刀切去两头（不要头尾）（奈瓷刀轻薄锋利 ， 刀不重手感很好） 。用奈瓷刀对半切开（也可不对半切） 。
3、用奈瓷刀切成片（不可太薄 ， 用此奈瓷刀切不会氧化、很健康） ， 剔去籽（这样做出来的成品不苦涩）将柠檬片均匀铺入炖盅的底层 。铺一层冰糖（大块的冰糖可放入微波炉 ， 中高火30S ， 取出后用手掰碎） 。
4、一层柠檬一层冰糖 ， 重复此过程直至铺满 。最后把陈皮掰小块 ， 放入炖盅 。盖上盖子 ， 四周最好用保鲜膜密封一圈 ， 隔水炖8---12小时 。2小时左右 ， 用无水的筷子搅拌下 。
5、由于隔水炖有点吵 ， 我改用了电高压锅做法：用普通压力模式 ， 压10分钟后切换保温模式放置一晚上（电饭锅做法：电饭锅用煲汤模式之后保温一晚上 ， 或煮半小后手动调保温档） 。
【柠檬陈皮的做法 零添加泡水超好喝】6、柠檬膏晾至温热 ， 倒入干净干燥的密封罐内保存（没啥情况可不放川贝 ， 如有严重热咳 ， 可加川贝2克 ， 川贝是在冰糖融化后加入 ， 大概熬3小时左右） 。拧紧瓶子倒扣即可 ， 凉了正放 。
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