最佳答案含油量高,南瓜籽油碘值高达118g/100g 。南瓜籽主要功能是作为南瓜的传播方式,因此在自然进化的过程当中 , 种子里会保留比较多的油脂成分,有助于给南瓜籽的发芽提供更多的营养物质,南瓜籽主要的油脂是不饱和的脂肪酸,脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及少量的月桂酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸等八种酸组成 。【南瓜籽含油量高吗】
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含油量高,南瓜籽油碘值高达118g/100g 。南瓜籽主要功能是作为南瓜的传播方式,因此在自然进化的过程当中,种子里会保留比较多的油脂成分 , 有助于给南瓜籽的发芽提供更多的营养物质,南瓜籽主要的油脂是不饱和的脂肪酸,脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及少量的月桂酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸等八种酸组成 。
南瓜籽一般指南瓜子 。干燥成熟的种子,呈扁椭圆形,一端略尖,外表黄白色 , 边缘稍有棱,长约1.2~2厘米,宽约0.7~1.2厘米,表面带有毛茸,边缘较多 。种皮较厚,种脐位于尖的一端;除去种皮,可见绿色菲薄的胚乳,内有2枚黄色肥厚的子叶 。子叶内含脂肪油 , 胚根小 。气香,味微甘 。以干燥、粒饱满、外壳黄白色者为佳 。
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