四喜丸子是什么
最佳答案四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意 。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成 。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸 。主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等 。
【四喜丸子是什么】四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意 。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成 。四喜丸子做法与狮子头基本一致 ， 只是四喜丸子限用四个肉丸 。主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等 。
做法：
1、猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片 。
2、把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲 。
3、然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀 。
4、将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子 。
5、锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出 。
6、锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香 。
7、然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多 。
8、水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖 ， 改小火慢慢炖40分钟 。
9、最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可 。
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