最佳答案预热刷油：在做凉皮之前，先在开水锅中预热一下，然后给锣锣刷上一层薄油 ， 最后才舀浆制作 。油会随着温度的升高而慢慢融入面浆中，起到分离的作用 。控制时间：凉皮没有完全蒸熟也会粘锣锣，单张凉皮的蒸制时间大约需要2分钟，关火后再捂3-5秒钟，即可防止未蒸熟的凉皮粘锅 。食盐、水淀粉：适量加入一点食盐，也可以兑入一些水淀粉 。【凉皮锣锣粘底怎么办】
1、预热刷油：在做凉皮之前，先在开水锅中预热一下，然后给锣锣刷上一层薄油 ， 最后才舀浆制作 。油会随着温度的升高而慢慢融入面浆中 ， 起到分离的作用 。
2、控制时间：凉皮没有完全蒸熟也会粘锣锣，单张凉皮的蒸制时间大约需要2分钟，关火后再捂3-5秒钟，即可防止未蒸熟的凉皮粘锅 。
3、食盐、水淀粉：适量加入一点食盐 ， 也可以兑入一些水淀粉 。
推荐阅读
- 凉皮的热量是多少 500克凉皮的热量
- 凉皮可以炒着吃吗?
- 凉皮汤汁怎样带上飞机
- 调凉皮需要什么调料
- 麻汁凉皮热量高吗
- 吃凉皮长肉吗
- 自己在家怎么做凉皮
- 自制凉皮的简单做法
- 凉皮放冰箱里第二天还能吃吗
- 牛筋面凉面凉皮哪个热量最低