第一步：调制面糊 。玉米淀粉、中筋面粉、清水按1：1：2的比例调成面糊 。第二步：加热成型 。面糊倒入刷了油的盘子里，用微波炉中高火加热两分钟即可 。第三步：冷却装盘 。将凉皮取出，冷却到室温就可以将凉皮揭下来切成长条，装盘调味就可以食用了 。
家庭凉皮最简单的做法
第一步：调制面糊 。碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉，然后用清水搅拌均匀 。玉米淀粉、中筋面粉、清水的比例为1：1：2 。
第二步：加热成型 。先准备一个盘子，在盘子底部刷薄油，在将调制好的面糊倒入盘子中摇晃均匀，放入微波炉或者是入蒸锅蒸都可以，微波炉中高火2分钟即可，蒸锅上汽之后只要蒸半分钟 。之后继续按照上面的步骤制作下一张凉皮 。
要注意，面糊要少量添加，刚好能铺满盘底就好了，这样做出来的凉皮很薄 。加热可以用蒸锅，也可以用微波炉或者是电饼铛都可以 。
【自己在家怎么做凉皮】第三步：冷却装盘 。将凉皮取出来冷却到室温，然后将凉皮从盘子中揭下来，切成长条调味就可以吃了 。
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