山药和淮山怎么辨别


山药和淮山怎么辨别



1、淮山质地细腻,密度较大,不易折断 , 而山药则含有很多的水分 , 与淮山相比较更容易折断 。
2、淮山大部分出现在江苏和安徽等地区,其它地方不多见 。普通山药则大多出现在河南、山东一带 。
【山药和淮山怎么辨别】3、普通山药切开后,切面会变黄,淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色 。普通山药切口处的黏液 , 只要经过简单的刷洗,表面上就会非常光滑,淮山则需要大力清洗才能够将黏液去除 。

    推荐阅读