做蛋黄酥的咸蛋黄可以用蛋清分离器取蛋黄，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、食盐适量、水适量
一、取一个可以盖上盖子的平底盆 ， 擦干盆底洒上一层精盐 。
二、用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，取蛋黄 。
三、分离出来的蛋黄放入盐中，鸡蛋之间保持距离 。
四、蛋黄表面再次洒上一层盐 。
五、少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏 。
六、这是经过两天一夜过后的样子 。
【咸蛋黄怎么取蛋黄做蛋黄酥】七、用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净 。
八、沥干水份就可以使用了 。
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