炒土豆丝之前需要泡水 。炒土豆丝之前需要泡水是因为土豆中含有大量的淀粉，如果不泡水直接炒，这样吃起来会发涩，而且炒熟以后颜色也不是很好看 。泡过的土豆丝炒的时候不会粘锅，吃起来也比较好吃 。
日常生活中，买土豆也有技巧，比如挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的，这样的土豆更好吃 。
买土豆的时候一定要挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了 。
【炒土豆丝之前土豆要泡水吗】买土豆也要看颜色，一般来说，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行 。
买土豆一定不要买有破皮的，这样的土豆口感不好，土豆的形状也十分重要，尽量选圆的，越圆的越好削，这样的口感也会更好 。
买土豆还要看土豆的颜色，起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝 。另外，黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜 。
推荐阅读
- 土豆苹果白菜猪肝哪个会氧化
- 假的牛奶绒是什么面料
- 怪蕨莫丝水草怎么养
- 显卡怎么装螺丝
- 蚕吐丝总是换地方
- 螺丝钉精神是指什么
- 535 从土豆988到小5---我的飞机故事
- 丝瓜可以和胡萝卜一起吃吗求解丝瓜可以和胡萝卜一起吃吗
- 土豆一般煮多久能熟
- 洋姜怎么吃