1、主料米饭100g、鸡胸肉150g、洋葱30g、洋白菜30g、胡萝卜30g、青椒30g、豌豆50g、香菇0g、土豆50g、西红柿80g、油适量、盐适量、蚝油适量、味精适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量 。
2、将鸡胸肉切成丁 。用盐、生抽、料酒、淀粉、油腌制10分钟 。
3、将土豆去皮，切成丁，用水浸泡 。浸泡是为了滤出土豆中的淀粉，以免入锅后粘锅 。
4、将西红柿切丁 。
5、将青椒、胡萝卜、香菇、洋白菜、洋葱切丁 。
6、准备适量的米饭 。
【盖浇饭的方法与步骤 盖浇饭的方法和步骤】7、炒锅放油加热，鸡胸丁入锅煸炒至9分熟后盛出 。
8、炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香 。
9、将西红柿入锅翻炒，加蚝油 。
10、将土豆入锅翻炒 。盖上锅盖焖一会儿 。
11、将豌豆入锅翻炒 。盖上锅盖焖一会儿 。
12、将胡萝卜入锅翻炒 。盖上锅盖焖一会儿 。
13、将洋葱、洋白菜、香菇入锅翻炒 。加盐、味精 。
14、将煸好的鸡肉入锅翻炒 。
15、将青椒入锅翻炒 。
16、翻炒均匀出锅盛入装有米饭的盘子中 。一盘饭菜兼顾的食品，不但可以充饥，营养还很全面，味道也很好 。盖浇饭就做好了 。
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