01、惊蛰吃梨是一种寓食于节的民俗传承 。传说先祖贩梨创业,历经艰辛,吃梨寓意不忘先祖 。另外 , “梨”和“犁”同音 , 在惊蛰日吃梨 , 意为与害虫别离 。民谚里还有“惊蛰吃了梨 , 一年都精神”的说法 。春回大地 , 气候干燥 , 生梨性寒味甘 , 有润肺止咳、滋阴清热的功效 , 所以特别适合在这个季节食用 。
【惊蛰为什么吃梨?】
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惊蛰北方有吃梨的习俗 , 不过梨对于惊蛰时节来说 , 是反季水果 , 为什么要在惊蛰这天吃梨呢?关于惊蛰吃梨习俗 , 其实是出自于一个故事 , 由于吃梨的起源无从追溯 , 所以人们将这个惊蛰吃梨的典故当做是惊蛰梨的一个起源 。
古时候闻名海内的晋商渠家 , 先祖渠济是上党长子县人(今山西长治) , 明代洪武初年 , 带着信、义两个儿子 , 用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣 , 往返两地间从中赢利 , 天长日久在祁县城定居下来 。雍正年间 , 十四世渠百川走西口 , 正是惊蛰之日 , 其父拿出梨让他吃后说 , 先祖贩梨创业 , 历经艰辛 , 定居祁县 , 今日惊蛰你要走西口 , 吃梨是让你不忘先祖 , 努力创业 。渠百川走西口经商致富 , 光宗耀祖 。后来走西口者也仿效吃梨 , 多有“离家创业”之意 , 再后来惊蛰日也吃梨 , 亦有“努力荣祖”之念 。
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还有一个说法:惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故!
惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨 , 意为与害虫别离 。春回大地 , 气候比较干燥 , 很容易使人口干舌燥 。生梨性寒味甘 , 有润肺止咳、滋阴清热的功效 , 所以梨特别适合在这个季节食用 。
![惊蛰为什么吃梨?](http://pic.yunnanlong.com/230427/0631232146-2.jpg)
惊蛰梨的三种吃法
《本草通玄》中说 , 吃梨有“生者清六腑之热 , 熟者滋五脏之阴”的效果 。梨 , 性寒、味甘 , 归肺、胃经 , 不管是生食、蒸熟、榨汁 , 还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效 。下面简单介绍一些梨的食用方法:
1、蒸熟:这是一种传统的食疗补品 , 先把梨从蒂下三分之一处切下当盖 , 挖去梨心 , 掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中 , 再把梨放在蒸锅里 , 大火蒸45分钟左右 , 取出后即可食用 。这种吃法不仅润肺 , 还有止咳化痰之功效 。周围亲朋如果有嗓子不舒服的话 , 尽可以放心食用 。
2、榨汁:把生梨去皮、去核 , 用榨汁机榨汁后取400毫升左右 , 再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮 , 20分钟后即可服用 。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音 。
3、煮水:这种方法制作简便 , 把生梨切片 , 再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮 , 可以起到健脾、润肺、止咳的作用 。平时也可以把其当做甜点食用 。
此外 , 枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等食物也有润肺健脾的功效 , 适合本节气食用 。另外 , 因梨性寒凉 , 一次不宜食用过多 , 否则会造成脾胃不适 , 尤其是脾胃虚寒或是血糖偏高的人 , 建议不宜食用生梨 。
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