姜 ， 蒜头 ， 豆豉一起剁碎 ， 热锅加油 ， 先将姜蒜末 ， 还有葱白倒进去爆香锅 ， 把花甲倒进去翻炒 ， 入料酒 ， 郫县豆瓣酱 ， 生抽 ， 盐和糖爆炒 ， 花甲张开口 ， 然后收汁就可以了 。
【蒜蓉花甲的做法步骤】花甲生活在海边的泥沙里 ， 它的肠子里会带有一些泥沙是很正常的 ， 所以买回来的时候需要把它们放到盆里 ， 再加点盐水先静养一两个小时 ， 让它们自然吐出内部的脏物 。
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