第一 , 挑选新鲜带鱼,把带鱼洗干净,去掉头和尾并清除内脏;
第二 , 将洗好的带鱼切成长度均匀的块状,用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉腌制30分钟左右;
第三,在腌制好的带鱼表面裹上一层薄薄的面粉;
第四,在锅中倒入食物油,待油温上升至七成热左右时 , 放入加工好的带鱼,用小火炸至带鱼两面呈金黄色时捞出;
【手撕带鱼怎么做】第五,将炸好的带鱼用手撕成条状,用香葱、豉油等调味品加以点缀 , 即可摆盘上桌供人享用 。
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