在肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干缩 。羊肝的营养价值如下：
1、羊肝含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润 。
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 能促进身体的代谢 。
【熟羊肝怎样保存】3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗 。
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