一斤半面粉要多少酵母


一斤半面粉要多少酵母


【一斤半面粉要多少酵母】一斤半面粉要7~14克的酵母 。面粉与酵母比例100:1,但也不是固定的,要根据室温、湿度、时间而定 。把酵母用来发面的时候,酵母的用量是根据面粉的用量决定的,它的用量是面粉的1~2% 。还要注意发面时的温度 。别放在温度太高的地方发面,因为如果温度超过54℃,酵母便会失去活性,发面的最佳温度是28~30℃ 。发面时间也是很重要的,但是发面时间随酵母的用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,夏天时间短一些,冬天时间则长一些 。

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