【猴头菇饼干的做法】
先将猴头菇泡发，用料理机打碎，黄油放糖打发，加入猴头菇继续打匀，然后加鸡蛋和盐，直到打匀为止 。再用模具做成想做的形状 。放入烤箱中，用上下火180度烤制30分钟，上色后取出即可 。
猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口 。有“山珍猴头、海味燕窝”之称 。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色 。
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