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在古代神话传说中种五谷尝百草的神话人物是神农。相传神农氏面貌奇特，身形削瘦，全身除了头和四肢外，其余部位都是透明的，因此内脏清晰可见。神农氏在尝百草过程中，只要药草有毒，服下后相应的内脏就会呈现黑色，因此药草对人体哪个部位有影响就可以轻易地判断出来。

神农氏踏遍三山五岳，采集天下异草，每天品尝各类草木，然后记下各种草药的药性、气味和种类。日积月累掌握大量草药的性能，总结了各类疾病的治疗经验。最终神农氏找出了365种可以用于治病的草药，为后人建立了相当完整的医药基础，也为后世提供了几千年中药发展的根基。

【在古代神话传说中种五谷尝百草的神话人物是谁在古代神话传说中种五谷尝百草的神话人物】远古的时候，人们吃野草，喝生水，食用树上的野果子，吃地上爬行的小虫子，所以常常生病、中毒或是受伤。神农教人类怎样播种五谷，用自己的劳动，保障有足够的生活资料。神农是慈爱的天神，他长的是牛头、人身，力大无穷，他常常帮助穷苦人家耕种，像牛一样，辛辛苦苦为人类服务。人类跟神农学会了种地，有了足够的粮食，从此不愁挨饿一事。可是，不少人吃饱饭之后，常常会生病。有的人患了病，很长时间也不好，只能挺到死亡为止。

这类事情被神农知道之后，他感到很焦急，他不相信巫医问卜，但他也没有治疗疾病的办法。于是，他便与不少人商讨，怎样才能把人们患的疾病治好，使他们摆脱疾病的困扰。他想了很多办法，如火烤水浇、日晒、冷冻等等，虽然能使某些疾患的症状有所缓解，但效果却不理想。有一天，神农来到山西太原金冈一带，品尝草木，发现草木有酸甜苦辣等各种味道。他就将带有苦味的草，给咳嗽不止的人吃，这个人的咳嗽立刻减轻不少;把带有酸味的草，给肚子有病的人吃，这个人的肚子就不疼了。