干贝即扇贝的干制品 , 其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼类似 。干贝的营养价值非常高 , 它含有多种人体必需的营养,但是有腥味,可在泡发过程中去腥味,方法如下:
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;
【谁知道干贝怎么去腥味】2、用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,要洗干净,把泥沙都去掉;
3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水 , 水量以稍没过干贝为宜;
4、蒸锅加水烧开,然后将碗放入 , 大火蒸30分钟后完成 。
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