最佳答案锡纸用哑光面接触食物 。仔细观察锡纸的正反两面是不一样的，有一面比较亮，还有一面则发乌 。发乌的这一面则为哑光面，接触食物的便是这面，比较亮的是感光面 。感光面与热源接触可以吸收热量加热食物，如果用这面接触食物，食物会粘在锡纸上 。【锡纸用哪一面接触食物】
锡纸用哑光面接触食物 。仔细观察锡纸的正反两面是不一样的，有一面比较亮，还有一面则发乌 。发乌的这一面则为哑光面，接触食物的便是这面 ， 比较亮的是感光面 。感光面与热源接触可以吸收热量加热食物，如果用这面接触食物，食物会粘在锡纸上 。
锡纸主要功能：1、烧烤：有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧 ， 避免烧焦 。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味 。
2、电发：有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发，有较好的传热效果 。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题 。
3、吸油：把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油 。原理是弄皱铝箔纸的过程中 ， 会把铝箔纸的表面张力放大 。
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