1、挑选梨子先看梨子的外形 , 要挑选个头大的 , 表面比较光滑的这样水分和糖分都高 , 首先把梨子清洗干净:用清水漂洗去杂质(因为上面有很多农药和杂物) 。
2、准备好冰糖和酵母、玻璃坛(玻璃坛大家一定要记得清洗干净 , 把水分滴干)
3、把把洗干净的梨子用刀切小块 , 把里面的籽去掉 , 再用榨果机把梨子榨成汁:
4、把冰糖、酵母、梨子搅拌好放进发酵坛中装好发酵皆可(正常发酵一个星期左右 , 根据温度气候决定) 。
5、发酵坛要留1/3的空间 , 这样方便它糖化 , 充分分解果胶 。
6、温度掌握:发酵温度一般在25-30℃之间 , 每天者搅拌2次左右(切忌发酵期间不可以全密封 , 半密封即可) ,
7、第2-3天果汁表面起泡泡 , 这时说明酵母菌已将糖变成酒精(这个叫糖化过程) , 冒泡泡很正常 , 它是在释放二氧化碳呼吸外面的氧气 。
【梨子泡酒的制作方法 梨子泡酒怎么做】8、发酵好后用纱布过滤出梨子酒 , 把他密封坛子即可随时饮用 。
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