【水晶凉皮怎么做】水晶凉皮做法：
材料：澄面100克，玉米淀粉25克，油6克，开水适量，奶黄馅适量 。
做法：
澄面和10克玉米淀粉混合 ， 倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌 。搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌 。倒入色拉油 ， 揉拌至顺滑 。放入保鲜袋静默30分钟 。取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片 。包入约重6克的奶黄馅 ， 右角捏进里面，其余同包饺子一样包好 。边上捏出花纹 。放入竹屉上，大火蒸3分钟，取出放凉即食 。
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